MEHR ALS NUR EIN RESTAURANT
Das Geheimnis herzhaften Genusses in Ellmau seit 2015.
WILKOMMEN IN DER D’SCHUPF
Seit 2015 verwöhnt die D‘Schupf in Ellmau ihre Gäste mit herzhaften Speisen und einer unverwechselbaren Atmosphäre. Der Name „D‘Schupf“ hat seinen Ursprung in den Worten der Freunde von Besitzer Joachim Pohl, die vor der Eröffnung scherzhaft fragten, was er mit dieser alten „Schupf“ – einem Tiroler Begriff für „Schuppen“ – vorhabe.
Unsere Spezialität: saftige Burger, knusprige Flammkuchen und Tiroler Schmankerl, begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Wein & Bierkarte. Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden, ein Treffen mit der Familie oder einfach ein kühles Getränk – bei uns wird jeder Besuch zu etwas Besonderem.
Tauchen Sie ein in ehrliche Küche, Tiroler Gastfreundschaft und eine Geschichte, die von Leidenschaft und Vision erzählt!
Gemeinsam GENIESSEN
Genieße den vollen Geschmack – vom zarten Wagyu Burger über den aromatischen Espresso bis hin zum feinsten Gin.
Tradition trifft Innovation
Im D’schupf vereinen wir das Beste aus zwei Welten: unsere Wurzeln in Tirol und die Neugier auf die Küche der Welt. Unsere hochwertige Küche bietet klassische regionale Gerichte, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet werden – von herzhaften Tiroler Spezialitäten bis hin zu modernen Interpretationen. Doch bei uns gibt es auch Gerichte, die über den Tellerrand hinausblicken und den Gaumen mit internationalen Einflüssen überraschen. So wird jeder Besuch zu einer geschmacklichen Reise, die sowohl heimische Traditionen als auch spannende neue Akzente vereint.
Regionaler Genuss
Wir legen großen Wert darauf, nur die besten Zutaten in unsere Küche zu bringen – und das beginnt bei der Auswahl. Fleisch, Gemüse, Obst und selbst Schnäpse beziehen wir überwiegend aus der Region. So können wir sicherstellen, dass unsere Gerichte nicht nur frisch und voller Geschmack sind, sondern auch höchste Qualität bieten. Mit dieser Philosophie unterstützen wir unsere heimischen Produzenten und garantieren ein unvergessliches Genusserlebnis, bei dem Qualität an erster Stelle steht.
Wo jedes Detail zählt
In der D’schupf ist jeder Mitarbeiter mit vollem Herzblut dabei – vom Chefkoch bis zum Kellner. Unser Team lebt die Leidenschaft für gutes Essen und exzellenten Service. Hinter jedem Gericht, jedem Glas und jeder Interaktion steckt die Hingabe, unseren Gästen eine unvergleichliche Erfahrung zu bieten. Ob es die Zubereitung eines meisterhaft gekochten Wagyu Burgers ist oder die liebevolle Betreuung beim Servieren eines frisch gemixten Gins – wir setzen alles daran, dass jeder Besuch bei uns zu etwas Besonderem wird.
DAS TEAM
LIZ GRISAITIS
Chefkoch
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MATTEO CAPON
Küchenchef
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ANGIE WALSH
Konditormeister
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